Hồng treo gió Hoshigaki – Size lớn – 500gr

Hồng treo Đà Lạt, còn được biết đến với tên gọi Hồng treo gió hoặc Hồng sấy gió Đà Lạt, là sản phẩm chất lượng được làm từ những trái hồng thơm ngon đặc trưng của vùng Đà Lạt và công nghệ tiên tiến được nhập khẩu từ Nhật Bản. Qua nhiều giai đoạn và quá trình sản xuất tốn công sức, việc tạo ra những trái hồng treo gió chất lượng tuyệt hảo tốn thời gian trung bình khoảng 30 ngày

Thông tin

 Đóng gói: 500gr

 Hạn sử dụng: 6 tháng

 Bảo quản: 0-10 độ C, sản phẩm cũng sẽ ngon hơn khi để tủ lạnh rồi mang ra ăn.

 Thông tin cảnh báo an toàn, vệ sinh: Nếu sản phẩm có mùi vị lạ, nên tránh sử dụng. Sau một thời gian, trên bề mặt của quả hồng sẽ hình thành một lớp đường màu trắng tự nhiên nhưng không phải là nấm mốc. Lớp men vi sinh này được gọi là “phấn trắng” và sẽ tự động sản sinh sau một thời gian. Đặc biệt, do mặt ngoài của quả hồng chứa đường glucose và fructose nên các men này sẽ phát triển nhanh để bao bọc quả hồng, bảo vệ hồng khỏi sự tấn công của nấm mốc. Ngoài ra, men vi sinh này còn giúp quả hồng trở nên thơm ngon hơn bởi vì chúng phân giải chất tanin còn sót lại làm cho hồng hết chát.

Hồng treo – đặc sản trứ danh từ vùng đất Đà Lạt

Bên ngoài quả hồng Đà Lạt khô nhưng bên trong đượm mật ngọt, không cần phải sấy bằng máy, chỉ cần được treo ngoài trời với ánh nắng tự nhiên. Sau quá trình này, quả hồng trở thành những quả khô, nâu và mang vị ngọt đậm đà nhưng vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Khi cắn một miếng, cảm giác vị ngọt vừa thanh vừa đậm tràn ngập vị giác làm cho sản phẩm trở nên hấp dẫn đến không ngờ. Hồng khô Đà Lạt là một trong những đặc sản hiếm có tại Nhật Bản.

Chúng tôi đã được Cơ quan Hợp tác quốc tế Nhật Bản (JICA) tài trợ để sang Nhật để được tập huấn, nâng cao kỹ năng chăm sóc cây hồng, chế biến các sản phẩm từ cây hồng, để mang lại cho người tiêu dùng hương vị thật tuyệt vời.

Dù quả hồng khô ban đầu có vẻ không đẹp và có thể sẽ có mùi rượu kém nếu phơi không khéo, nhưng việc chăm sóc và sấy khô chúng đã tạo ra những dây hồng nâu quắt đến mức dẻo và đậm đà hương vị.

Chúng tôi xin mời bạn cùng hongtreogiodalat.com khám phá cách thức làm hồng sấy gió Đà Lạt để tận hưởng trải nghiệm thú vị này

• Trước tiên, quan trọng là lựa chọn những trái hồng tươi, màu vàng cam, cứng chắc tay, không dập và không có vết côn trùng cắn. Trái hồng được hái xuống với một đoạn cuống còn trên trái. Để tạo ra sản phẩm ưng ý và đạt chuẩn, trái hồng phải to và đạt độ chín nhất định.

• Sau đó, hồng được rửa sạch, để ráo và gọt vỏ:

• Cần buộc nút ở đoạn giữa của sợi dây nylon trước khi sử dụng hai sợi dây hai bên để buộc thắt nút và sau đó cài cuống hồng vào trước khi xiết dây chặt. Sau khi đó, hai dây hồng sẽ được buộc nút so le nhau để tránh những quả hồng chạm vào nhau khi được phơi. Tiếp theo, chuỗi hồng sẽ được treo trên dây và phơi trong khoảng 3-4 tuần ở một nơi không có ánh sáng trực tiếp, thoáng gió và không bị mưa.

Sau khoảng 10 ngày cho những quả hồng to hoặc từ 3-5 ngày cho những quả nhỏ, khi sờ vào quả hồng sẽ cảm nhận được sự mềm mại và màu sắc của quả chuyển sang màu cam đậm có sắc nâu do nhựa của hồng tiết ra. Tiếp theo, người thực hiện cần đeo găng tay nylon vào cả hai tay để thực hiện công việc “Mát-xa” cho quả hồng một cách nhẹ nhàng và từ tốn, bóp nhẹ để ruột hồng trở nên mềm mại hơn.

• Hàng ngày, việc mát-xa cho những quả hồng được tổ chức vào buổi sáng sớm, khi cả cây hồng và con người đều cảm thấy thư thái (tuy nhiên, cũng có thể tổ chức vào bất kỳ buổi nào). Quy trình này được thực hiện hai ngày một lần, từ tuần thứ 2 trái hồng sẽ trở nên mềm mại hơn, khô hơn và từ tuần thứ 3, chúng sẽ ngày càng trở nên ngon lành hơn. Kỹ năng mát-xa không chỉ đơn giản là thao tác, mà còn cần nội công kiềm chế rất khó để thực hiện. Quá trình mát-xa cần đầy kiên trì và cân nhắc, vì chúng có thể kéo dài tới 4 tuần trước khi quả hồng có thể sánh duyên cùng chén nước trà nóng.

Công đoạn cuối cùng trong quá trình chế biến hồng khô là thực hiện việc hạ giàn, phân loại và đóng gói sản phẩm. Để thực hiện công đoạn này hiệu quả, người thực hiện cần phải có kinh nghiệm và sự tỉ mỉ trong công việc. Trong khoảng thời gian trung bình, cần khoảng 5-7 ký hồng tươi để sản xuất ra 1kg sản phẩm hồng khô.

Chúng tôi tin rằng sử dụng công nghệ sản xuất mới từ Nhật Bản sẽ đóng góp đáng kể vào việc nâng cao giá trị của quả hồng ở Đà Lạt. Phương pháp này không chỉ giúp phát triển tiềm năng của cây hồng mà còn mang lại cho người dân một cách tiếp cận hiện đại và mới mẻ trong việc chế biến và phát triển quả hồng đặc sản tại Đà Lạt – Lâm Đồng, từ đó phục vụ tốt hơn cho du khách đến thăm thành phố huyền thoại này.

Hãy liên hệ ngay với hongtreogiodalat.com để được thưởng thức những quả hồng treo gió thơm ngon, an toàn!